西峽香菇添加量≥6g/100ml
依據(jù)GB5009.235檢測(cè)
提鮮專利工藝：
一種從食用菌中提取的核苷酸混合物及其制備方法和應(yīng)用
發(fā)明專利：ZL201010236720.X
仲景香菇鮮生抽，從“好配料，好味道”的產(chǎn)品理念出發(fā)，用更高的氨基酸態(tài)氮含量，以及西峽香菇帶來的天然鮮，讓每一口家常味，都能回歸自然本真的鮮香。鮮得自然、吃得健康，香菇鮮生抽，滴滴自然鮮。
仲景香菇鮮生抽，氨基酸態(tài)氮含量≥1.2g/100ml，遠(yuǎn)超國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（≥0.80g/100ml）。充分的發(fā)酵，讓鮮味不會(huì)單薄刺激，而是更醇厚、更好吃。
發(fā)酵決定了鮮味的“底子”，真正的點(diǎn)睛之筆，在于為它注入了一味自然的靈魂——西峽香菇。仲景香菇鮮生抽中，優(yōu)質(zhì)西峽香菇添加量≥6g/100ml，讓生抽多了一份源自天然的鮮香。
在香菇鮮生抽的生產(chǎn)中，依托提鮮專利工藝——一種從食用菌中提取的核苷酸混合物及其制備方法和應(yīng)用，將香菇中的5′－核苷酸充分釋放，該核苷酸有顯著的鮮味，和釀造醬油里的谷氨酸“互相加持”，讓鮮味更上一層樓。
據(jù)《現(xiàn)代食品原料學(xué)》（江正強(qiáng)主編. 中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2021）記載，香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，常被人們稱為“健康食品”。
無論你是新手小白還是老練廚神，這瓶香菇鮮生抽都可以成為你廚房里的“神級(jí)助攻”。一瓶在手，燜、炒、拌、蒸、蘸都能出色發(fā)揮，讓家常菜瞬間升級(jí)，色香味俱全。
